只要去过韭菜地的，踩上一脚就知道了。韭菜出绿水，一脚踩上去，就滑的不行。韭菜也不奈踩，几脚韭菜就烂掉了。韭菜也不能割，割了以后，嫩芽非常的嫩，更爱出绿水。只要在韭菜地上打一个滚，满身都是“绿色”。。

　　韭菜地长草。。没人打理的话，会变得很难看，用不了几天野草就把韭菜覆盖了。

　　而且，韭菜的生长周期很短，一个月左右就要割一次。。韭菜太嫩没法吃，太老咬不动，也嚼不动。

　　韭菜，是一个相当需要打理的东西，放在外面当草坪，风吹日晒的话，根本长不出好韭菜。

　　韭菜还一个缺点，看着密集，实际上生长的时候，相当需要空间的。也就是说，韭菜的“缝隙”很大，根本达不到绿化的效果。等韭菜可以达到绿化效果的时候，就需要割了绿化。

　　上人草坪顾名思义就是在未来的使用中鼓励人们在草坪上开展户外活动的，那在这类草坪的植物种类选择上，就有一个非常重要的考量标准——耐践踏性。

　　很显然，包括韭菜在内的绝大多数蔬菜在耐践踏性的标准上是不合格的，不信的话你去菜地里举办一场足球赛试试，农民大哥让你亲身感受一下什么是践踏。

　　当然，没把话说死是因为人类这种杂食动物的食谱无限大，事实上譬如荠菜这类野菜是具有一定的耐践踏性的。

　　至于观赏草坪，最主要的考量标准是——好看。所以既然是一个审美标准，就不存在绝对的标准答案，每个人都可以有自己认为好看的标准。那么只要觉得韭菜好看，原则上园林景观并不排斥将韭菜用作观赏草坪。

　　事实上园林植jbo物中应用的很多草本植物都是韭菜的近亲——百合科。比如著名的郁金香、萱草、玉簪等。而形态上与韭菜类似的韭兰、葱兰（石蒜科）等植物也是观赏草本中常见的物种。

　　第一，韭菜有强烈的气味。并不是每个人都喜欢韭菜的味道，作为主要面向公众的园林绿化，设计师通常要保证绝大多数人的喜好。在同样景观效果的前提下，观赏植物当然要规避存在不同喜好争议的气味。所以如果是私家花园，而业主又十分喜欢韭菜，我们是可以将韭菜用作观赏草本的。

　　第二，韭菜作为经济作物（蔬菜），其观赏属性不强。相比韭兰、葱兰这些石蒜科的观赏植物，韭菜花更小。在生长形态差不多的同类竞争中，自然被挤出了常用名录。

　　需要额外补充的是，虽然有不少答主都列举了蔬菜瓜果在园林绿化中的应用，但是——

　　第一，园林植物的使用原则始终是为了观赏，即便是种植香泡、杨梅、枇杷、柑橘等果树，其根本目的还是为了营造夏秋季节累累硕果的景观效果。景观植物对果树的应用不比果园，顶多只是局部的点缀，采摘的人多了，面向公众的景观效果也没了。

　　第二，即使是同样的树种，但是园林景观的修剪原则和经济植物的修剪原则是不一样的。园林景观的目的是好看，所以修剪的时候会保证枝叶的生长形态，从而形成完整的树形。而经济植物的目的是产量和品质，所以修剪的时候往往要梳理掉更多枝叶类的营养器官，从而保证花果这类生殖器官更好的发育生长。所以直接带来的区别就是，园林果树结的果子大多数——不好吃。

　　第三，园林植物与经济植物的养护原则是不同的。园林植物为了保证枝叶繁茂，病虫害的防治往往会投入很大的力度，农药和化肥的使用也相对比较随意。而经济植物的农药化肥使用是有严格规定的。另一方面，园林景观的土质与农耕土质也有不同，普通城市居住区绿化的土壤并不符合耕种要求，生长出来的蔬菜瓜果很有可能会有重金属富集等问题。所以直接采摘园林瓜果来食用非常——不安全。

　　现在园林景观常常会引入可食地景与果树的概念，其目的还是满足现代都市人归田园的精神追求，并非鼓励都市居民都过上自给自足的农耕生活。

　　注：以下虽是我亲眼所见，但我不保证真实。以官方为准jbo。如果损害到任何人利益请联系我删除。

　　08年，昌平沙河。八达岭高速立交桥下见证了奇迹。离奥运还十五天，一大片刚推平的房屋，满地废墟。两天内建筑垃圾被推成一道道缓坡。第三天，一车车的绿化土在垃圾上覆盖完成。同时绿化洒水车大量洒水。等四天，播种小麦，大量麦粒直接扬在绿化土上。当奥运自行车赛选手经过沙河桥时，只见错落有致的缓坡上，绿色的草坪很养眼，无人想到那是麦苗。

　　我再讲一个吧。沙河从八达岭高速下流过，当年是又黑又臭。奥运时看这黑水影响多不好？所以要治污。当时包括第五肉联厂在内有不少排污大户，治污不容易。具体操作如下：奥运前一个冬天，枯水期，几十台钩机作业，在河道离公路左右各二百米外建橡胶坝，同时在河底埋粗管道。奥运前夕，往两道橡胶坝中间注入清水，而上游脏水顺着河底管道流向下游，排污功能不受影响。而视觉上不会发现橡胶坝。奥运比赛时，人们看到的是一条清澈的河流，无人想到，这是污水沟中的一个池塘。

　　这样的现象很多，如果真在园林里种韭菜，你会看到大妈们拿着镰刀天天在等着，看谁收割的快。就像我小区的纸盒，随便扔在一个地方，不到2分钟就会被大妈收走，都不知道大妈们哪里来的信息渠道，是不是装了摄像头。晚来的大妈还会拍一下大腿感叹“哎，来晚一步”。我也亲眼见到两个大妈因为一个纸盒吵起来的。

　　另外，韭菜真的适合做草坪么。。。水那么多我就不说了。。。你想象一下，一对情侣在草坪上亲热，男生撅着嘴凑过去，女生皱了皱眉，为什么有股韭菜味。男生不知道啥时候已经吃了一嘴韭菜了。哈哈哈哈哈哈哈哈哈。。。。

　　咱们正经一点，俞博士想过把农业应用在景观中，比如种水稻田啥的。我觉得想法还行，还需要实践改造。产量是个问题，虫子是个问题，所属权是个问题，维护是个问题，防盗也是个问题。今年因为疫情和印度的蝗虫，粮食差点是个问题，我都囤了几袋米。如果真的出现粮食危机，先吃草吗？哈哈哈哈哈。。

　　大部分园林植物是被育苗选种改造过的。比如园林里常用的山桃、碧桃的桃，真的不好吃。韭菜如果真的要做观赏化和功能化的草地，可能需要别的方式。